| Verbreitung: | Vorwiegend in und um Berlin |
| Biergattung: | Schankbier |
| Stammwürzegehalt in %: | 7 bis 8 |
| Alkoholgehalt in % vol.: | 2,8 |
| Bierart: | Obergärig |
| Charakteristik: | Spritziges, leicht hefetrübes dunkelgelbes Bier mit leicht säuerlichem Geschmack |
| Brauprozess: | Verarbeitung von Gersten- und Weizenmalzen; die Würze wird mit einer Mischung von obergäriger Hefe und Milchsäurebakterien vergoren |
| Geschichte: | Urkundlich nachgewiesen seit 1642, im letzten Jahrhundert Hauptgetränk der Berliner; war ursprünglich eine Verbesserung der Halberstädter Broihans |
| Bierpflege: | Wird in Flaschen und Dosen angeboten; die richtige Trinktemperatur liegt bei 8 bis 10 Grad Celsius |
| Sonstiges: | Beliebtes Getränk vor allem im Sommer; früher wurde die Berliner Weisse mit Kümmel oder Korn getrunken, heute gibt man einen Schuss Waldmeister- oder Himbeersirup ins Glas, bevor dieses mit Bier aufgefüllt wird; wird meist mit Strohhalm serviert |
