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Kellerbier / Zwickelbier

 

Verbreitung:Inzwischen bundesweit (Ursprung: Franken und nördliche Oberpfalz)
Biergattung:Vollbier
Stammwürzegehalt in  %:                                                      11-14
Alkoholgehalt in % vol.:4,5 - 5,5
Bierart:Untergärig
Charakteristik:Helle bis bernsteinfarbene Biere, meist vollmundig, hefeblumig, ausgeprägtes Malzaroma, Zwickelpils/Kellerbier sind hopfenbetonte Varianten. Spezialitäten, die noch Bierhefe, Eiweißstoffe und weitere Geschmacksträger enthalten.
Brauprozess:Bei einigen dieser Spezialitäten werden dunkle Spezialmalze verwendet.
Bierpflege:Optimale Trinktemperatur bei 8 Grad Celsius

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